Tadım Menüsü

Egeli Otlar Göçmen Balıkları Antakya İçli Köfte Muhlama
Tokat Bez Sucuk Çiğ Köfte Kuzu ve Bulgur 7 Bölgeden Tatlılar

Başlangıçtan bugüne, on üç bin yıllık Anadolu tarihinin tüm lezzetleri içerisinde gezindik ve sizin için naçizane seçimler yaptık. Her birinin hikayesi, hazzı, yeri ayrı.

Bu akşam sizinle bir gezintiye çıkacağız. Alancha’da ağırlanacak, fakat birkaç sofraya birden konuk olacaksınız.

Ege

Marmara

Akdeniz

Karadeniz

Göbeklitepe

İç Anadolu

Ege’den başlayacağız. Zeytinyağlılarla donatılmış rakı masasında, emekli ve bilge bir amcanın karşısına oturacağız. “En kötü günümüz böyle olacak.”

Sonra Marmara.
Onca savaşın ardından miras kalan kültürleri ve özgün balık tarifleriyle göçmenlerin evlerine konuk olacağız.

Doğu Akdeniz’e geldiğimizi baharatların kokusundan anlayacağız.

Çay hasadından dönen Karadenizli bir ailenin yer sofrasına oturacağız sonra. Ortada imece usulü muhlama...

Doğu Anadolu’da buğday ambarlarının arasında kaybolup medeniyetin, inancın doğduğu yere; Göbeklitepe’ye uğrayacağız. “Klaus Schmidt’e minnetle.”

Sonunda Anadolu’nun merkezine varacak, İç Anadolu’nun kuzulu, bulgurlu zengin sofrasında ağırlanacağız.

Gezintinin sonunda sofradan kalkmadan önce, bu yolculukta bizimle olduğunuz için, şükranlarımızla birlikte kahvenizi ikram edeceğiz.

"Batırık" Soğuk Akdeniz Çorbası

Soğuk domates çorbası, yörük usülü ceviz ve fıstık ile

Alancha Menü Şef ‘Deniz Temel’

Anadolu’nun kültür ve mirasından ilham alınarak hazırlanmıştır.

G's Fizz

Zencefil likörü, cin, tahin, pekmez, sour mix

Kokteyl Menüsü

Daha önce hiçbir yerde tatmadığınız karışımlar

2014 Turasan Merlot

Kapadokya / Nevşehir

Şarap Menüsü

Anadolu’nun üzüm bağlarından